一、氧化陶陶瓷刀的缺点

氧化铝钛陶瓷粉末因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成，由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9，但比较脆，韧度低不能砍硬物，高处摔落易崩口、缺角或断裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等；

虽然这几年由于产品技术不断提高，在这一方面都有所改善，这都不能根本解决这一产品本来的性质，加上陶瓷刀在加工时用大型号的金刚石砂轮磨成刀后，厚度变薄，就更脆了；再又装了刀柄，重量增加，防摔能力也就减弱。

二、氧化锆陶瓷刀的优点

高品质。超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、永不生锈，健康：采用生物医学材料制造，不含镍、铬等重金属元素。

陶瓷刀片是采用高科技纳米技术制作的新型刀片，锋利度是钢刀的十倍以上，因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、抗磁化、抗氧化等特点。

三、氧化锆陶瓷刀使用注意事项

氧化锆陶瓷刀在使用过程中要注意不要用手接触刀刃试其锋利程度；

平时在存放氧化锆陶瓷刀的时候刀具要放在儿童不易接触到的地方；

在切菜的时候使用时氧化锆陶瓷刀应该与身体保持适当距离，避免失手掉下厨刀时弄伤自己。假如氧化锆陶瓷刀不慎滑跌，切忌试图用手接住，否则可能会划破手指。